Как разделать барсука
Тоже не могу пройти мимо этой вкусной темы! Мясо очень нежное может нам такие попадались Так что,тоже, всем рекомендую. Да и сурков ,вернее ,котлеты из сурчатины, и сайгачатину все употребляли. И,шкура у барсука,и жир,и мясо-ценный зверек,однако! Опубликовано 19 марта, Два раза попадался барсук с трихинелёзом, не пересилю себя и пробовать не буду.
Отделённое от жира мясо барсука кладем в чан с подсоленой водой , на восемь двенадцать часов. Мясо барсука жесковато, поэтому когда оно напитывается водой - при приготовлении быстрей доходит до кондиции. Как только мясо начинает белеть по краям, вытаскиваем из воды и разделываем, взависимости от способа приготовления. Для рагу режутся куски приблизительно три на три см.
Готовили по разному,НО всегда прямо в угодьях,и,именно на костре. Мясо очень нежное может нам такие попадались. Так что,тоже, всем рекомендую. Правда,мы в степях Казахстана не могли проверять его,ели и Слава Богу,ничего. Вы не любите кошек? Кроме зтого страшного заболевания,в жире барсуков часто живут ленточные глисты. При съёмке шкуры и разделке они прилипают к рукам.
Общие вопросы Охотничья кухня Готовим барсука Мои клубы. Готовим барсука Автор Алексей 44, 11 июля, в Охотничья кухня. Опубликовано 11 июля, Два главных правила которые нужно соблюдать при приготовлении барсука: Обязательная проверка мяса на трихинелез! Жир надо убирать тщательно - так как запах у него специфический.
Приготовление в духовом шкафу Порционные куски замачиваем в сухом вине на сутки,затем добавляем специи, заворачиваем в пищевую фольгу - и в духовку на часа при тепературе гр. Рагу Отделённое от жира мясо барсука кладем в чан с подсоленой водой , на восемь двенадцать часов. Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты. Опубликовано 19 августа, Опубликовано 20 ноября, Опубликовано 18 февраля, Опубликовано 18 марта, Господа попробуйте шашлычек из барсучка, рекомендую.
Войти Уже есть аккаунт? Перейти к списку тем Охотничья кухня. Скачать фирменную символику сообщества iHunter. Логотип, шеврон, наклейка на автомобиль. Будем знать друг друга в лицо.
Или войти с помощью одного из сервисов. Автор Алексей 44, 11 июля, в Охотничья кухня. После удаления жира обжариваем куски мяса на сильном огне, после тушим с луком, морковью и картошкой. Порционные куски замачиваем в сухом вине на сутки,затем добавляем специи, заворачиваем в пищевую фольгу - и в духовку на часа при тепературе гр.
У нас цена на соло г стоит р и покупают ещё очередь ,вот так. Кушал барсука ровно четыре раза в своей жизни. И всегда было очень вкусно. Попадался барсук,всегда случайно,то на сурчиных норах,то при ловле ондатры,на капканы. Жир действительно,очень очень полезен при лечении определенных заболеваний,бывает даже без альтернативным средством.
Или войти с помощью одного из сервисов Войти через Вконтакте. Войти с помощью Facebook. Войти с помощью Twitter. Весь контент Весь контент Эта тема Этот форум Расширенный поиск. Вся активность Главная Охота.
Опубликовано 25 июля, Опубликовано 26 июля, Опубликовано 9 августа, Опубликовано 2 ноября, Если задумываться кто чем болеет,но можно вообще от еды отказаться!!! Опубликовано 6 ноября, Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий Создать учетную запись Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе.
Отваривается в котле это важно , а только потом обжаривается на сковороде. Иначе, если сразу обжаривать, вся вода, напитанная за эти часы, просто вытечет и мясо получится жесткое и крупноволокнистое. А дальше по желанию. Хоть с овощами, хоть с одной картошкой. Мясо, при грамотном приготовлении по вкусу не уступает мясу молодого бычка. Незабывайте вырезать с тушки барсука подхвостную потовую железу. В наших краях существует группа охотников, которые добывают барсуков ради сала или жира, они говорят он очень в медицинских целях ценный по круче бобровой струи.
Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу. От ViZor Создано 21 ноября, От JohnnyM Создано Вторник в От охотник-2 Создано 19 июля, От ЛИС Создано 14 июня, От Иван 62 Создано 13 часов назад. От Анатолий Создано 5 часов назад. От SKU Создано 14 ноября, От KIM Создано 1 декабря, От egerj Создано 6 часов назад. Копирование материалов с форума разрешено только с указанием ссылки.
Старинное название барсука "язвеник". Тушенный в русской печи в чегуне это вещь. Сало лачебное язвы в желудке зарубцовываются. Мясо тоже обладает таким действием но меньше.
При нормальной термической обработке 30 мин с момента закипание погибает любое белковое тело!!! Хотя проверять все таки надо т. И еще на последок все наверное помнят птичий грипп? Или все их сначала исследовали? Извините Пожалуйста Все кому испортил аппетит, просто как то зацепило маленько! Да ничего страшного все об этом знают.
Похожи на белые тонкие нитки. Неопытный охотник их может просто не заметить. Только при тщательном разглядывании видно их шевеление. При термической обработке эти паразиты гибнут. Кстати они живут и в жире кабанов и медведей. А Я ещё из водоплавающих ем рыбу,раков,уток всяких,гусей!
Овощи для некоторых тоже плочевно заканчиваются. Еще симпатично получается, если куски мяса чуть притомить над углями до румяной корочки, а потом уж тушить. А барсучье мясо очень вкусное!! Готовили дома,шпиговали чесноком,сверху приправой,горчицей и запекали в духовке. Поддерживаю полностью, вкусный он гад , задумываться о болячках не стоит, надо просто мясо проверять и соблюдать правила обработки. Ежли бояться то в лес не ходить. Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий.
08.09.2017 в 21:33:32 «Запуск от имени администратора»); Семь автомобилей осознанным и продуманным шагом навстречу дополнений, направленных, главным образом.
08.09.2017 в 23:36:35 Проблема русских пациентов вопрос виртуальному стоматологу и получить на него ответ.