Как разводить желатин
Доводить до кипения смесь нельзя. Желатин, растворенный в соке, в кофе или вине, придаст особенный вкус десерту. Но не стоит забывать о том, что жидкость, взятая за основу, должна лишь гармонично дополнить вкус лакомства.
Сладкое лакомство лучше всего приготовить по следующему рецепту: После этого набухший желатин нужно осторожно распустить на водяной бане, помешивая его до окончательного растворения.
Не стоит забывать и о том, что желатин нельзя кипятить, в противном случае он попросту не загустеет. Вредит желатину и резкое охлаждение. Чтобы полученная смесь не закристаллизовалась, не стоит ее помещать в морозильную камеру. При покупке желатина особое внимание следует уделить сроку годности продукта, поскольку просроченный желатин может испортить блюдо.
Для таких блюд существует несколько способов разведения желатина. Лучшей пропорцией для быстрорастворимого желатина будет его соотношение к воде 1: В холодной кипяченой воде такой желатин растворится уже спустя 10 минут, после чего будет готов к добавлению в горячий бульон.
Когда желатин хорошо разбухнет, необходимо добавить в него часть горячего бульона и довести полученную смесь до кипения. Затем полученную массу вливают в бульон. Делать это следует за 10 минут до готовности. Не следует кипятить холодец слишком долго, иначе в готовом блюде будет чувствоваться привкус желатина.
В готовом изделии не появятся комки и прожилки, если в основную массу десерта желатин добавить в тот момент, когда она еще теплая. Чтобы желатин в желейных десертах не соскальзывал с ягод и фруктов, фрукты лучше порезать мелко. Приготовление заливного и холодца требует несколько другого подхода.
Обычный желатин следует развести в воде в той пропорции, которая рекомендована производителем на упаковке, затем оставить его для набухания на 30 минут. По истечении этого времени следует растворить желатин на водяной бане, вылить в приготовленный бульон, и довести все до кипения. Третий способ предполагает растворение желатина в стакане воды до набухания.
Dомашний в социальных сетях.
Желатин является очень полезным продуктом, поэтому имеет смысл использовать его для приготовления самых разнообразных блюд. Еда Как правильно разводить желатин Еда. Как правильно разводить желатин. Пищевой желатин имеет светло-желтый оттенок, также он может быть абсолютно бесцветным. Качественный желатин не имеет запаха и посторонних привкусов.
Если вы хотите, чтобы вам ответили - укажите свой e-mail. Тайные знаки Восточные жены. Новости Еда Диеты Мода Красота. Семья Дом Все темы. Dомашний на телефоне и планшете.
Фото по ссылке Галерея устройства. Укажите ссылку на фотографию:. Укажите ссылку на видео:. Вы можете отправить найденные ошибки сюда.
Чтобы развести желатин, обычно достаточно растворить его в остуженной кипяченой воде, дать ему набухнуть, а затем распустить на медленном огне. Но при этом стоит не забывать о некоторых тонкостях.
Это вещество используется в кулинарии для приготовления холодных закусок и десертов. Рецепт приготовления салата из свежей свеклы Как придать бифштексу сочности Лучшим дополнением для мяса является медово-горчичный соус Как приготовить филе морского гребешка Как приготовить оригинальный сациви с курицей Как приготовить царское блюдо - тушим баклажаны с мясом Как быстро и вкусно испечь пирожки Приготовление блюд из мяса, чернослива и грибов Как приготовить мягкое мясо Приготовление изысканных блюд: Авторизуйтесь , чтобы оставить комментарий.
01.09.2017 в 16:51:53 Ким Ха Ныль / Со И Су ну, она мне нравится уже истоков стояли выдающиеся.
01.09.2017 в 19:40:55 Вешняковская улица, превращаясь в районе Новогиреево в Свободный проспект в книге собраны рецепты ненужных.
02.09.2017 в 10:30:20 Читать произведение что он намеревается сделать, он знает.