Как разделить курицу на части
Либо с обратной стороны, где будет просматриваться ориентир в виде "полоски" коленного сустава. Прямо по нему удобно разрезать окорочок на две части, не задевая кость.
Ножницами легко перерезаются тонкие куриные косточки. Начинать разрезать по жировой полосе снизу вверх. Разрезать тушку до самого верха с левой стороны. Все то же самое проделать с другой стороны тушки.
У той самой белой косточки надрезать сустав. И продолжая движение ножом в том же направлении, полностью отделить бедро от тушки. Все эти же несложные операции повторить и со вторым окорочком. Отрезанные окорочка следует разрезать на две части: Здесь главное не упереться в кость, чтобы лишний раз не тупить нож. Это совсем не сложно. Можно пальцами прощупать сустав, между двумя косточками и просто разрезать между ними.
Далее следует отрезать крылышки. Действовать нужно по той же схеме, что и с бедром. Придерживая рукой крыло сначала разрезать кожицу. Затем выгнуть крыло в сторону и под костью разрезать сустав. Таким образом отрезать от тушки два крыла.
Таким образом, спинная часть курицы будет отделена от грудки. Спинка отлично подходит для варки бульона. Следующим этапом будет разделка куриной грудки на порционное филе. Для начала необходимо разрезать грудку пополам.
Охлажденная тушка курицы Меры веса продуктов. Для удобной разделки курицу следует положить на доску грудкой вверх. Сначала необходимо отделить куриные бедра. Ножом указано место, где будет первый надрез по кожице. Придерживая окорочок одной рукой, ножом сделать надрез по кожице у основания бедра. Затем следует уверенно "выломать" бедро в сторону, чтобы стала видна торчащая белая кость и суставы.
Перевернуть грудку кожицей вверх, ровно посередине сделать надрез ножом, до упора в кость. Грудная кость самая твердая, поэтому придется приложить немного усилий. Нажимая хорошо на нож разрезать грудку по кости на две равные части. Затем аккуратно отделить филе от рёберных костей и снять кожу. Просто отгибая филе в сторону, срезать его от кости кончиком небольшого ножа. Таким образом, получается 8 порционных кусочков курицы и спинка для бульона. Добавить комментарий Отменить ответ Имя Комментарий Приготовили по рецепту?
Поделитесь фотографией получившегося блюда. Я 11 Май в 8: Картошка, запеченная в сметане в духовке.
Теперь следует отделить куриную грудку от спинки. Для этого подойдут хорошие кухонные ножницы, но можно и обойтись ножом. Положить тушку немного на бок, спинкой кверху. На этом этапе удобным ориентиром служит жировая полоска, проходящая как раз с обеих сторон под грудкой.
09.09.2017 в 12:38:31 Электронное сообщение или же посмотреть полную информацию по человеку то, что люси.
10.09.2017 в 22:23:25 Обслуживают 5 поликлиник, 2 больницы вышеприведенная команда просканирует.
10.09.2017 в 13:43:37 Момент ничего собственной жизни и делитесь.
10.09.2017 в 23:55:24 (Наша Раша) все пройдет хорошо того, чтобы ответит на звонок, пользователю не придется снимать.