Как растопить шоколад для фонтана
Их нужно измельчить в блендере или мельничке. Это может быть арахис, миндаль или грецкий орех. Мне больше всего нравится шоколад с миндалем. Они должны быть комнатной температуры. Орешки измельчите не сильно мелко, так лучше будет чувствоваться ореховый вкус. Масло положите в пиалу, затем белый шоколад измельчите и добавьте к маслу. Отправьте в микроволновку данную смесь на пару минут. Не забывайте останавливать процесс и помешивать ингредиенты.
Я бы не советовала. Изюм, орехи, воздушный рис приведут к неравномерному прогреву продукта. А наша задача быстро превратить твердую плитку в жидкую однородную массу. Точно также не подойдет для наших целей и пористый шоколад. В нем много разных добавок, а вот какао точно мало. Из-за этого он не плавится, а сворачивается в комочки. Это касается не только пористых плиток.
Затем смешайте какао с сахаром и перемешайте все составляющие. Полученную смесь поставьте в свч печь на мощность Вт на три минуты. Данная глазурь легко наносится на торт, смесь получается в меру жидкой. Данное кондитерское покрытие готовится с маслом и орехами. Шоколад мы по-прежнему выбираем без добавок. Орешки будут добавляться отдельно.
Есть, правда, свои нюансы. Так как микроволновки с разной мощностью, вам придется приноровиться под свой прибор. Я дам общие советы, но корректировать их уже будете сами. Шоколад может пригореть, поэтому начинать нужно с малых мощностей.
Вот, на днях решила испечь тортик с шоколадной глазурью. Хотелось все сделать быстро, поэтому стала искать информацию, как растопить шоколад в микроволновке. Да, да именно с помощью свч. Не было времени возиться с водяной баней. И стоять над плитой, чтобы ничего не сгорело. Оказалось, что так топить шоколад гораздо проще, а главное быстрее.
Исключением является белый шоколад. Еще один важный момент — температура плитки. Не следует ее засовывать в микроволновку сразу после холодильника. Резкий перепад температур может отрицательно повлиять на ее консистенцию. И самое важное — шоколад боится воды. Достаточно помешать массу влажной ложкой и про нужную консистенцию можно забыть. Такая глазурь непригодна для украшения торта, а тем более для фонтана.
Через короткие промежутки вам нужно будет его помешивать. Когда приноровитесь — поймете в каком режиме лучше его готовить. Кому-то понравится готовить на максимальной мощности буквально за 30 секунд. А кто-то будет выставлять режим разморозки и ждать минут. При этом не переживая, что смесь пригорит. Также немаловажным является выбор продукта. Можно ли использовать плитки с наполнителями?
Любой плиточный шоколад будет слишком густой для этого прибора. Поэтому его разбавляют сливками, растительным маслом, крепким алкоголем. Растапливать в микроволновке какао-плитку нужно по той же схеме, что я описывала выше. Затем в смесь добавляют теплые сливки или коньяк.
Разбавляют так, чтобы смесь была достаточно текучей. Также можно добавить рафинированное растительное масло. На две плитки шоколада чуть меньше мл. После этого включают прибор и дают ему поработать несколько минут. Затем вливают жидкий шоколад в чашу и включают мотор. Глазурь для фруктов готовится очень просто. При этом получается довольно интересный десерт. Шоколад используйте какой вам больше нравится. Это может быть белая или черная плитка. Для оформления фруктов можно использовать кунжут, дробленые орешки.
Смесь с помощью специального винта, который вращается, подаётся на самый верх. Затем с верхнего яруса переливается через край в чашу. И так по кругу. Для этого прибора нужно покупать специальный шоколад.
Белый шоколад плавится хуже молочного или черного. Когда шоколад растопится, добавьте к нему теплое молоко, сахарную пудру, ванилин и орешки. Все тщательно перемешайте и верните в печь буквально на сек. Сегодня очень популярны мини-фонтаны для шоколада. Нагревательный элемент внутри этого прибора поддерживает постоянную температуру разогретого продукта.
Ею можно будет украсить печенье, кексы или пирог. Для того чтобы она хорошо наносилась и застывала, следует соблюдать пропорции. Согласно данного рецепта у вас выйдет жидкая глазурь. Две столовые ложки сахара и столовую ложку какао порошка. Плитку следует поломать на кусочки и поместить в широкую миску. К ней добавьте сливочное масло. Его нужно выставить из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры и размять вилочкой.
Он порционный и растапливается непосредственно в фонтане. Но что делать, если специального шоколада нет, а побаловать себя вкусненьким хочется? Можно приготовить смесь из обычной плитки. Такие мини-фонтаны имеют емкости от грамм. Поэтому количество плиток будет зависеть от объема фонтана.
Самое главное не перегреть смесь. В противном случае масса получится слишком плотной, с горьким вкусом. Если натереть шоколад на терке он расплавиться гораздо быстрее. В этом случае интервалы разогрева должны быть по 10 секунд. Растопленный шоколад довольно быстро застывает. Чтобы успеть его нанести на выпечку добавьте ложку сметаны. Также для глазури подойдет теплое молоко или сливки. На ютуб нашла интересное видео. В нем показано, как правильно растопить шоколад разными способами. Она подойдет не только для покрытия торта.
Далее смесь нужно соединить с молоком. Оно тоже не должно быть холодным, так как в микроволновке все будет прогреваться неравномерно. Если только у вас не стоит микроволновка с конвекцией. Молоко нужно влить тонкой струйкой к нашим ингредиентам в миску.
Лучшей посудой для наших целей будет керамика или стекло. Емкость не должна быстро нагреваться. А вот пластиковый контейнер для этих целей не подойдет. Так как он резко разогревается, а пары пластмассы могут впитываться продуктом. Это не только повлияет на его вкус, оно еще и вредно для здоровья.
21.09.2017 в 10:56:48 Внимание, что тот, оказывается, впервые утратил невозмутимость фильмами.
21.09.2017 в 14:34:18 Может утихнуть, единственно немного системе права.