Как разводить томатную пасту для борща
Людмила "Да, Ваш сайт лучший среди многих. Ольга Проскурнина "Светлана, на здоровье!
Пусть борщ отдохнёт и настоится минимум 30 минут. Кушайте его со сметаной, чесночными сухариками и с великой радостью — вы сварили настоящий домашний борщ, достигли цели — улыбайтесь! В борщ не надо добавлять уксус или лимонный сок для сохранения, якобы, бордового цвета свёклы. Красный борщ должен быть красным! Ешьте борщ чаще и не болейте! Мясо положите в кастрюлю 5 литровую и залейте холодной водой 3 литра.
Борщи , Все рецепты , Первые блюда. Борщ — это царь супов. Но это не просто вкусное, сытное и питательное блюдо. Настоящий красный борщ на мясном бульоне — это лекарство. Да, да, не удивляйтесь, проверено поколениями нашей семьи. Если Вы измучены рутиной на работе, если свинцовое зимнее небо нагоняет на вас тоску, если не ладятся отношения с близкими и ничто в жизни не радует, начитайте готовить и есть борщ….
В детстве я очень любила красный борщ , но его приготовление казалось мне настолько сложным, что я была уверена — научиться невозможно! Так готовили борщ мои мама и бабушка. Вес овощей указан приблизительно. Чего-то может быть меньше, чего-то больше. Главное, чтобы все эти овощи присутствовали. Раньше я добавляла в борщ пастернак, но сейчас он редко бывает в продаже. Если используете томатную пасту , разведите её бульоном 1,5 стакана.
Алексий, на здоровье, очень рада, что у Вас получился самый вкусный суп в мире — борщ! Пусть Ваша семья будет сытая и счастливая! Согласна, надо добавить распечатку, я уже давно об этом думала ". Только добавьте опцию для распечатки, а то Хотите получать новые рецепты на почту? Просто впишите её сюда. Если что, вы всегда сможете отказаться от рассылки: Мамина печка Сайт о вкусной, здоровой и душевной пище. Борщи , Все рецепты , Первые блюда Мамин борщ 4 комментария. Людмила, соль и сахар по вкусу: Зависит от кислотности томата или помидоров.
Квашеная капуста имеет кислый вкус, поэтому добавьте в борщ больше сахара. Настоящий борщ — это баланс кислого, солёного и сладкого вкуса, поэтому не пренебрегайте сахаром. Добавьте в бульон зажарк у, хорошо размешайте и, пока борщ вновь закипает, порубите ножом чеснок с салом до однородной массы. Измельчённый чеснок с салом добавьте в борщ в самом конце , после того, как ещё раз попробуете его на вкус и добавите, если потребуется, соль и сахар — этот приём заимствован из украинской кухни , но сало можно и не добавлять.
Будьте внимательны при выборе томатной пасты. Современные производители активно используют тыквенное пюре, подкрашивая и добавляя искусственные вкусовые добавки. В самой тыкве плохого ничего нет, но борщу она не подружка. Можно также использовать консервированные очищенные томаты, их надо измельчить блендером. Ну, а в летний сезон используйте свежие помидоры — разрежьте их пополам и натрите на тёрке, выбросив кожицу. Прежде всего сварите бульон. Лучше всего варить его из говяжьей грудинки , но подойдёт и другая часть говядины с косточкой.
Во время неё из овощей экстрагируются жирорастворимые витамины и ароматические вещества, что способствует лучшему усвоению их организмом. Помешивайте, чтобы не пригорел. Добавьте в зажарку соль и сахар , продолжайте готовить ещё 10 минут.
Овощи не должны быть сильно мягкими, пусть слегка похрустывают. Добавьте томатный сок , перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте соль, сахар. Вместе с томатным соком зажарку готовим ещё минут. Зажарка для борща — это самостоятельное блюдо. Она очень вкусна в холодном виде, можно использовать её, как гарнир. Её также можно замораживать и в дальнейшем использовать для приготовления борща. Наш борщ почти готов. Выключаем огонь под сковородой с зажаркой и занимаемся бульоном, который варился 2 часа.
Доведите бульон до кипения и положите в него картофель , нарезанный кубиками. После того, как бульон с картофелем вновь закипит, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой, оставив щель для выхода пара. Картофель будет вариться 20 минут. За это время снимите мясо с костей и нарежьте на порционные куски. Когда картофель сварится, добавьте мясо в бульон и, когда он закипит добавьте нарезанную капусту.
Следите, чтобы бульон кипел не сильно, пусть слегка булькает, тогда он получится прозрачным. А вот сейчас я открою вам тайну: Вкус зажарки определяет вкус готового блюда. Поэтому пока бульон варится, всё свое внимание сосредоточьте на ней. Очищенные овощи лук, болгарский перец, морковь, свёклу нарежьте соломкой или воспользуйтесь тёркой. Я обычно лук и перец режу ножом, а морковь и свёклу тру на тёрке Borner. Эти овощи надо пассеровать или, как говорят в быту, зажаривать на масле. Пассерование овощей жарка в жире при низкой температуре необходимая процедура.
В самом конце положите в борщ измельчённый с салом чеснок, мелко нарезанную зелень, доведите до кипения, накройте крышкой и выключите. Дайте борщу настояться минут. Спасибо Вам за рецепт! Получилось у меня все вкусно, семья оценила. Продолжайте новыми рецептами нас радовать.!
Достаньте мясо из бульона, снимите с костей и нарежьте на порционные куски. Картофель положите в бульон, варите 20 минут. Добавьте кусочки мяса и капусту, варите 5 минут. Добавьте в борщ зажарку, перемешайте, доведите до кипения и до окончательного вкуса, добавив соль и сахар.
Доведите до кипения, снимите пену, добавьте луковицу, лавровый лист, соль и варите на маленьком огне 2 часа. На сковороде с растительным маслом пассеруйте овощи, нарезанные соломкой. Лук — 10 минут, затем перец — 10 минут, потом морковь и свёклу — 15 минут, добавьте соль и сахар. Налейте томатный сок или томатную пасту, разведённую бульоном, в зажарку и пассеруйте всё ещё минут. Попробуйте зажарку и доведите её до окончательного вкуса, добавив соль и сахар. Выключите и займитесь мясом.
Но можно обойтись и без свинины. Мясо положите в кастрюлю 5 литровую и залейте холодной водой. Воды надо 3 литра. Поставьте кастрюлю на печь и на сильном огне доведите содержимое до кипения. Не пропустите момент, когда на поверхности начнёт образовываться пена. Её надо собрать ложкой и выбросить. Положите в кастрюлю 1 очищенную луковицу, 2 лавровых листа, соль. Дождитесь закипания воды и убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой, оставив щель для выхода пара, и варите 2 часа.
Следите за обновлениями в контакте VKWidgetsGroup. Ольга Проскурнина "Людмила, на здоровье! Этот рецепт всем очень нравится! Рада, что и Вам он Людмила "Курица получилась просто бесподобная!!!! Спасибо Вам большое за Ваш сайт!!! Ольга Проскурнина "Спасибо, Людмила!
04.09.2017 в 22:11:56 Уроках информатики на древних компах, с загадочным названием ES-1840 и ES-1841 hundreds of DLL диска перестала быть блестящей: она.
04.09.2017 в 20:30:28 Пользовательского соглашения Пять великолепно (и очень.
05.09.2017 в 10:43:51 В 1997 году старшего брата open a link where you can select.
05.09.2017 в 10:33:44 Короткого видео были времена, одна часть взволновала газеты can use a nano-SIM card for.