Как раскатать дрожжевое тесто
Для приготовления обычного дрожжевого теста: Перед выпечкой сформованные из теста изделия нужно поставить в теплое место на 15—20 мин для расстойки, покрыв салфеткой, чтобы тесто еще подошло. После этого смазать их взбитым яйцом кофе с молоком, молоком с сахаром, желтком или белком, смешанным с водой и выпекать в духовке. Готовность выпечки определяют по цвету корочки золотистого цвета.
Сладкий пирог с начинкой из повидла, джема, варенья, яблок и свежих ягод делают открытым: Можно сделать решетку, раскатывая и нарезая тесто тонкими узкими полосками и укладывая их поверх начинки. Приготовленное тесто опарное или безопарное выложить на стол, посыпанный мукой или смазанный растительным маслом, разделить на кусочки и придать им форму шариков, которые оставить на 5—8 мин, чтобы тесто подошло.
При этом сначала приготавливается опара, т. Опару ставят на 1—1,5 ч в теплое место, чтобы она подошла и увеличилась в объеме в два раза. Когда опара поднимется, в нее надо добавить сдобу, соль, остальную муку, сахар и вымесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от посуды. После вымешивания тесто ставят на 2 часа.
Для приготовления начинки г мака промыть в скольких водах, залить кипятком, дать постоять 15—20 мин. Воду слить, мак смешать со г сахара, пропустить через мясорубку и смешать с 50 г меда и 2 желтками.
Пирог можно украсить разными фигурками из теста. Для этого оставшееся тесто тонко раскатать, вырезать из него ножом или выемкой ромбики, звездочки, кружочки, смазать их взбитым яйцом с нижней стороны и красиво уложить на пирог.
Чтобы при выпечке нижний слой теста не получился влажным, фарши располагают так, чтобы снизу был менее влажный рассыпчатая каша , сверху — более сочный мясной или рыбный или перекладывают начинки блинчиками.
Можно добавить толченые орехи или изюм. Раскатанное тесто смазать растительным маслом, посыпать смесью корицы с сахаром, скатать рулетом и нарезать поперек. Кулебяка отличается от пирога б о льшим количеством начинки и своей формой: Тесто для кулебяки — более крутое и сдобное. Кроме того, кулебяку готовят с двумя, тремя и более начинками, располагая их слоями, например, слой отварного риса, затем слой мясного фарша, затем слой вареных яиц.
После этого жарить пирожки в глубокой сковороде на растительном масле, чтобы они были покрыты жиром и свободно плавали в нем во фритюре , переворачивая с одной стороны на другую, чтобы они равномерно подрумянились. Жарить на небольшом огне. Дрожжевое тесто разделить на небольшие кусочки, скатать шарики, положить на смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга, поставить в теплое место на 15—20 мин. Когда шарики поднимутся, сделать в каждом из них донышком стакана углубление и заполнить творожной начинкой.
Торт Анечка - 2. Быстрая засолка помидоров в собственном соку - 0. Литва срывается с цепи - 0. Выпечку готовили из различных видов теста, но наиболее распространенным было дрожжевое.
Для праздничного стола из теста выпекали самые разнообразные изделия — пирожки, булочки, ватрушки, плюшки, саечки, смажни, сочни, пончики, шанежки, коврижки, колядки и, конечно, пироги. Пироги — истинно русское, не имеющее себе подобных по разнообразию ни в одной из кухонь мира изделие.
Изделие высокой формы прокалывают деревянной палочкой, если тесто не пристало к ней, значит, готово. Готовое изделие надо переложить на доску, покрытую чистой бумагой, и накрыть его полотенцем, чтобы оно остывало постепенно и корочка была мягкой. Пирог можно делать с любой начинкой — из мяса, ливера, рыбы с рисом, капусты с рисом и яйцом, грибов и т. Один пласт положить на противень, смазанный маслом, разложить на тесте ровным слоем начинку, накрыть его другим пластом теста, защипнуть края, придав пирогу прямоугольную форму.
После этого дать пирогу подняться в теплом месте расстояться , смазать взбитым яйцом, сверху в нескольких местах сделать проколы ножом для выхода пара во время выпечки и поставить в жаркий духовой шкаф на 25—30 мин.
Пробная выпечка на КМКЗ. Азбука домашнего пекаря пост от Сергея По ссылкам Шикарные фильмы для просмотра с подругами У мужчин — свои развлечения, а дамы порой Этот бисквит получается всегда!!! Рецепт его приготовления необычайно прост и привередливое би Лимонный торт с лимонным курдом. Соус Винегрет с медом и горчицей - 0.
Обжарить беляши с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом сначала с открытой стороны , после чего переложить на блюдо. Сдобные булочки из слоеного дрожжевого теста. Сахарная пудра для посыпки. Приготовить опарным способом дрожжевое тесто без масла. Две трети пласта покрыть размягченным сливочным маслом. Сложить тесто втрое таким образом, чтобы не смазанная маслом часть оказалась в середине слои теста чередуются со слоями масла , тесто по краям защипнуть. Разрезать тесто на две половины, положить их одна на другую и раскатать в продолговатый пласт толщиной 1 см.
После этого шарики из теста раскатать в виде круглых лепешек толщиной до 1 см. На каждую из них положить начинку см. Края лепешки соединить и защипнуть, придавая пирожку овальную форму. Разделанные пирожки уложить защипанной стороной на смазанный маслом противень на расстоянии 3—4 см один от другого и поставить на 15—20 мин для подъема, затем смазать взбитым яйцом и выпекать в духовом шкафу 10—15 мин.
Хамса в томатно-луковом соусе. Булочки "Buchteln" со сливками. Королевский салат - 0. Буженина из свиной шеи - 0.
Этот бисквит получается всегда! Цветаевский пирог - это чудо! Фотоальбом закрыт всем, кроме списка избранных и списка друзей. Открытки Перерожденный каталог открыток на все случаи жизни Я - фотограф Плагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Internet Explorer 6, Fire Fox 1. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее. Королевский салат - 0 Буженина из свиной шеи - 0 Торт Анечка - 2 Быстрая засолка помидоров в собственном соку - 0 Литва срывается с цепи - 0. Дрожжевое тесто можно приготовить двумя способами: Опарный способ применяют, если в тесто кладется много сдобы куличи, бабы и т.
В середину конвертика можно положить фрукты. Тесто нарезать полосками шириной 1—1,5 см, длиной 25—30 см. Придерживая один конец полоски, витками скрутить тесто. Пласт теста нарезать полосками шириной 10 см. Затем нарезать поперек на кусочки шириной 3—3,5 см. На пласт теста нанести маковую начинку и скатать его рулетом 5—6 см в диаметре. Рулет нарезать широкими ломтиками толщиной 1,5 см, положить срезом на смазанный жиром противень.
Готовые пирожки снять с листа, смазать сверху маслом и накрыть полотенцем. Начинка выбирается по желанию. Замесить тесто опарное или безопарное из указанных ингредиентов. Оно должно быть менее густым и сдобным, чем для печеных пирожков. Готовое тесто разрезать на куски весом 40—50 г, раскатать их, придавая форму шарика, дать немного подняться, затем раскатать в виде лепешки толщиной 0,5 — 1 см, положить на середину каждой начинку, соединить края теста и защипнуть. Пирожки сложить на доску, посыпанную мукой или смазанную маслом, и дать им подняться в теплом месте.
Пироги различаются не только по вкусу, но и по форме: Исстари на Руси готовили праздничные пироги, которые славились своей начинкой, — курники, рыбники, расстегаи, кулебяки. Авось из 3,93 млн. Riga Valentina Riga Valentina. Шикарные фильмы для просмотра в выходные.
После этого тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, разрезать его и сформовать булочки. Положить их на смазанный жиром противень на расстоянии 4—5 см друг от друга, накрыть полотенцем и дать им подойти 15—20 мин. Готовые булочки положить на разделочную доску и, чтобы корочка была мягкой, смазать их растопленным маслом, накрыть полотенцем. Когда они остынут, посыпать сахарной пудрой. Пласт теста нарезать квадратиками 8x8 см, концы квадратов соединить в центре и защипнуть.
Когда тесто подойдет, его обминают и опять дают подойти. В процессе брожения тесто можно обминать 2—3 раза. Безопарным способом тесто замешивают сразу со сдобой, затем ему дают подойти. После подхода его обминают и дают подняться еще раз. Тесто подходит 2—3 часа в зависимости от количества сдобы нельзя давать перестаиваться.
Ватрушки смазать яйцом и поставить в жаркий духовой шкаф на 10—15 мин. Начинку можно сделать и из свежих ягод, джема, повидла. Приготовить дрожжевое тесто и разделать его в виде небольших лепешек. На середину лепешек положить по столовой ложке фарша мясо пропустить через мясорубку, нарезать мелко лук и, смешав, прожарить на сковороде, добавив соль и перец по вкусу и защипнуть края теста, придавая ему форму ватрушки.
16.09.2017 в 13:31:49 Выбирает для него метод упаковки имеет 128-битную защиту и позволяет ставить файлов в открытом доступе, предоставляя возможность.
16.09.2017 в 17:12:18 С появлением микропроцессора руны в виртуальной сети, подрывать гномов отобразится крупная обложка.